Vorspeise
Räucherlachs-Rolle
Kurzbeschreibung: Eine leichte Rolle aus Spinatboden mit cremiger Frischkäse-Dill-Zitronen-Füllung und Räucherlachs. Das Rezept ist mild, braucht etwa 1 Stunde 30 Minuten und ergibt eine feine kalte Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht.
Kategorie
Vorspeise
Fleischart
Fisch
Zeit
90 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
350 g Blattspinat (TK)
3 Eier
200 g Frischkäse Doppelrahm
250 g Räucherlachs
½ Bund Dill
½ Zitrone unbehandelt (Abrieb und Saft)
Salz
Pfeffer
Muskat
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Spinat auftauen oder frischen Spinat kurz blanchieren, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Eier trennen. Eigelbe mit Spinat, Salz, Pfeffer und Muskat fein pürieren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Masse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 200 °C 10–12 Minuten backen. Auf ein zweites Backpapier stürzen und abkühlen lassen.
Dill hacken. Frischkäse mit Dill, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frischkäsecreme auf den Spinatboden streichen, mit Räucherlachs belegen, aufrollen und in Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kühlen.
Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Würze: mild
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten
Aufwand: leicht