Suppe
Pilzeintopf (Vogtländischer).
Kurzbeschreibung: Herzhaftes, pikantes Eintopfgericht mit Waldpilzen, Kartoffeln, Kasseler und Möhre. Es ergibt ungefähr 4 Portionen, dauert etwa 1 Stunde und ist leicht zuzubereiten.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Ohne
Zeit
90 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten:
500 g Waldpilze, in Scheiben
4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, klein geschnitten
1 Scheibe Kasseler, gewürfelt
1 kleine Möhre, gewürfelt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kümmel
1 Messerspitze Butter oder Margarine
0,5 Bund Petersilie, gehackt
Etwas Thymian
1 TL Kräuteressig oder Balsamicoessig
4 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung:
Butter oder Margarine in einer hohen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Pilze anschwitzen. Kasseler und Möhre zugeben und etwa 5 Minuten braten.
Alles in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Essig, Thymian und Kümmel würzen und mit 1 bis 1,5 Liter Brühe aufgießen.
Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.