Vorspeise
Muschel-Nudeln mit Käsefüllung auf Tomaten-Sugo
Kurzbeschreibung: Mildes Ofengericht für etwa 4 Portionen: große Muschel-Nudeln mit Ricotta-Parmesan-Mozzarella-Füllung auf fruchtigem Tomaten-Sugo, gratiniert und mit Oregano serviert. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, leicht.
Kategorie
Vorspeise
Fleischart
Fisch
Zeit
30 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
200 g Kirschtomaten
1 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten
Salz und Pfeffer
250 g Muschel-Nudeln
250 g Ricotta
50 g Parmesan, gerieben
100 g Mozzarella, gerieben oder fein gewürfelt
1 Eigelb
Frischer Oregano
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. In 2 EL Olivenöl andünsten und mit Zucker leicht karamellisieren.
Kirschtomaten halbieren, Tomatenmark, stückige Tomaten und Kirschtomaten dazugeben und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine tiefe Auflaufform geben.
Muschel-Nudeln bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken. Ricotta mit Parmesan, Mozzarella und Eigelb verrühren und die Nudeln damit füllen.
Gefüllte Nudeln auf dem Tomaten-Sugo verteilen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und bei 180 °C etwa 20 Minuten goldbraun gratinieren.
Mit frisch gehacktem Oregano bestreuen und servieren.
Kategorie: Hauptgericht
Dauer: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht