Suppe
Griechische Gemüsesuppe
Pikante, herzhafte Gemüse-Suppen mit Kartoffeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Zucchini, Tomaten, Olivenöl und Feta, für ca. 6–8 Portionen.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Ohne
Zeit
60 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
6 Kartoffeln
3 Zwiebeln
5 Karotten
3 Knoblauchzehen
1,5 Stangen Lauch
4 Stangen Staudensellerie
5 kleine Zucchini
5 Tomaten, geschält
150 ml Olivenöl
2,5 L Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
½ Tasse Petersilie, gehackt
150 g Feta-Käse (optional)
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Karotten, Kartoffeln, Lauch und Staudensellerie schälen, putzen und würfeln.
Zucchini in Scheiben schneiden, geschälte Tomaten würfeln.
Im heißen Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch glasig schwitzen, Gemüse zugeben und kurz mit rösten.
Würzen, mit Brühe aufgießen, leise köcheln lassen, bis Gemüse gar ist.
Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken, mit Petersilie aufwerten und nach Belieben mit Feta servieren.
Hinweis
Kategorie: pikant
Dauer: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: leicht