Suppe
Feine Rote-Bete-Suppe
Milde, cremige Rote-Bete-Suppe mit Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, Meerrettich und Crème fraîche, für ca. 6–8 Portionen.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Ohne
Zeit
45 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
1.800 g Rote Bete
300 g Möhren (ca. 3 mittelgroße)
350 g Kartoffeln (ca. 3 mittelgroße)
2 mittelgroße Zwiebeln
50–60 g Butter
1,5–1,8 l Gemüsebrühe (instant)
3–4 EL frisch geriebener Meerrettich (ersatzweise 3–4 TL aus dem Glas)
2–3 EL Zitronensaft
200–250 g Crème fraîche
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Blätter und Wurzelenden entfernen. Rote Bete schälen, schneiden. Möhren, Kartoffeln und Zwiebel würfeln.
Butter schmelzen, alles andünsten. Wasser zugeben, Gemüsebrühe einrühren. 20 Minuten köcheln.
Meerrettich fein reiben und sofort mit Zitronensaft mischen. Crème fraîche unterrühren, würzen.
Suppe fein pürieren. In Tassen anrichten und mit Meerrettichcreme servieren.
Hinweis
Kategorie: mild
Dauer: 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: leich