Suppe
Selleriecremesuppe mit Pumpernickel-Croutons
Milde, cremige Sellerie-Suppe mit Knollensellerie, Kartoffeln, Rieslingssekt, Sahne und Räuchermakrele, serviert mit Sellerie-Pumpernickel-Croutons und Meerrettich, für ca. 4 Portionen.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Ohne
Zeit
45 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
350 g Knollensellerie
150 g mehligkochende Kartoffeln
30 g Butter
150 ml Rieslingssekt
1/2 L Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
70 g Staudensellerie mit Grün
2 EL Öl
4 Pumpernickeltaler
100 g Räuchermakrele
1–2 TL Meerrettich aus dem Glas
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Sellerie und Kartoffeln schälen, würfeln und in Butter andünsten.
Mit Sekt, Brühe und Sahne auffüllen, salzen, pfeffern und 30 Minuten zugedeckt kochen.
Stangensellerie fein schneiden und in Öl braten. Pumpernickel würfeln, mit braten, Selleriegrün zugeben.
Räuchermakrele zupfen. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen, mit Meerrettich abschmecken, mit Makrele und Sellerie-Pumpernickel-Croutons servieren.
Hinweis
Kategorie: mild
Dauer: 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht