Suppe
Zwiebelsuppe mit Käsebaguette
Pikante, milde Zwiebelsuppe mit karamellisierten Zwiebeln, Weißwein, Gemüsebrühe und Estragon, serviert mit Käse-bestreutem Baguette, für 10 Personen.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Ohne
Zeit
50 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Für 10 Personen:
Große milde Zwiebeln: 1 kg
Butterschmalz: 125 g
Zucker: 2–3 EL
Weißwein: 500 ml
Kräftige Gemüsebrühe: 750 ml
Getrockneter Estragon: 4–5 EL
Baguette (dicke Scheiben): 20 Scheiben
Geriebener Emmentaler: 250 g
Salz, Pfeffer: nach Geschmack
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Schmalz schmelzen, Zwiebeln einige Minuten dünsten, Zucker darüberstreuen und karamellisieren.
Hitze reduzieren, Zwiebeln ca. 30 Minuten goldbraun schmoren.
Wein und Brühe zugeben, 10 Minuten köcheln, würzen.
Baguette in Scheiben schneiden, mit Käse bestreuen und im Ofen schmelzen lassen, dann servieren.
Hinweis