Suppe
Zucchini-Parmesan-Suppe mit Tiroler Speck
Milde, cremige Zucchini-Suppe mit Kartoffeln, knusprigem Tiroler Speck, Parmesan, Crème fraîche und Thymian – leicht und schnell zubereitet.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Schwein
Zeit
40 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Thymian
3 Zucchini (ca. 600 g)
2 mehligkochende Kartoffeln (ca. 200 g)
800 ml Gemüsebrühe
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
50 g Tiroler Speck in dünnen Scheiben
50 g Crème fraîche
100 g Parmesan
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Thymianblättchen abstreifen. Zucchini würfeln.
Kartoffeln schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe 15–20 Minuten garen.
In Öl Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, Thymian und Zucchini zugeben, 5 Minuten anbraten, würzen.
Speck knusprig braten.
Zucchini-Mischung zu Kartoffeln geben, kurz aufkochen, Crème fraîche dazu, pürieren, würzen.
Parmesan grob reiben und mit Speck unterheben.
Bei Bedarf Brühe ergänzen, in Teller geben und mit restlichem Parmesan servieren.
Hinweis
Kategorie: mild
Dauer: 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht