Suppe
Winterliche Chicoree-Cremesuppe
Kurzbeschreibung: Milde, cremige Wintersuppe mit Chicoree, Möhren, Orange und würzigem Schinkenspeck.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Ohne
Zeit
50 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten:
600 g Chicoree,
2-3 Schalotten, 2 Möhren,
2-3 EL Öl,
400 ml Gemüsebrühe,
100 g gewürfelter Schinkenspeck,
2-3 Orangen,
100 g geriebener Parmesan oder Bergkäse,
200 ml Sahne,
Salz, frisch gemahlener Pfeffer.
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Schalotten würfeln, Möhren würfeln und Chicoree putzen und schneiden. Die oberen Spitzen für die Deko beiseitelegen.
Öl erhitzen, Schalotten andünsten, dann Möhren und Chicoree kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schinkenspeck kross braten. Orangen schälen und filetieren.
Orangensaft zur Suppe geben, Käse und Sahne einrühren und die Suppe pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Orangenfilets, Chicoreeringen und Schinkenwürfeln garnieren.
Kategorie: mild
Dauer: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal