Suppe
Kartoffel-Trüffel (Steinpilz) Suppe
Kurzbeschreibung: Cremige Kartoffelsuppe mit Schalotten, Möhren und Majoran, verfeinert mit Trüffelbutter oder Steinpilzen und knusprigem Speck.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Ohne
Zeit
45 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
3 Schalotten
1 Bund Majoran
2 Möhren
600 g Kartoffeln (mehlig)
1 L Gemüsebrühe
75 g Frühstücksspeck
1 Glas (80 g) Trüffelbutter
oder 10 g getrocknete Steinpilze
und nur 850 ml Brühe
Salz
Pfeffer
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Schalotten würfeln, Majoran putzen.
Möhren und Kartoffeln schälen, putzen und würfeln.
Brühe erhitzen, Zutaten zugeben und ca. 20 Min. köcheln.
Speck knusprig ausbraten.
Ca. 4 EL Gemüsewürfel aus der Brühe nehmen.
Suppe pürieren, Trüffelbutter darin schmelzen, würzen.
Restliche Gemüsewürfel wieder zugeben und mit Speck und Majoran servieren.
Optional mit Steinpilzen verfeinern.
Kategorie: mild
Dauer: 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht