Suppe
Legierte Waldpilzcreme-Suppe
Milde, cremige Pilzsuppe mit gemischten Waldpilzen, Möhren und Sahne, für 4 Portionen.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Ohne
Zeit
35 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
400 g gemischte Waldpilze
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
3 EL Butter
1 EL Mehl
1 L Milch
100 g Schlagsahne
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
2 Eigelb
2 EL Schnittlauchröllchen
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Pilze putzen und sehr klein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Möhren fein schneiden.
Butter zerlassen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und hellgelb anschwitzen.
Milch zugießen und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
Pilze separat in Butter oder Öl braten. Anschließend zur Suppe geben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Sahne schlagen. Etwas Suppe mit Eigelb verquirlen und die Mischung in die Suppe einrühren. Danach nicht mehr kochen.
Suppe mit geschlagener Sahne und Schnittlauchröllchen servieren.
Kategorie: mild
Dauer: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal