Suppe
Minestrone nach Großmutterart
Pikante, herzhafte italienische Gemüsesuppe mit Wirsing, Karotten, Sellerie, Lauch, Kartoffeln, Erbsen und Reis, in Butter gedünstet und mit Parmesan serviert – nach traditioneller „Großmutter"-Art.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Ohne
Zeit
90 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
½ Wirsingkohlkopf
3 Karotten
2 Stangen Bleichsellerie
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1 Salatherz
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Tasse TK-Erbsen
100 g Butter
1¼ Liter Brühe
3 EL Reis
Salz
Pfeffer
Parmesan
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Kohl von den äußeren harten Blättern befreien, den Strunk herausschneiden.
Kohl in Streifen schneiden und 5 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen.
Karotten, Zwiebel, Salatherz und Kartoffeln schneiden. Das Gemüse waschen und abtropfen lassen.
Butter erhitzen und das Gemüse zugeben. 20 Minuten dünsten.
Mit Brühe aufgießen und weitere 15 Minuten kochen.
Den Reis etwa 20 Minuten vor Ende zugeben.
Mit Parmesan servieren.
Hinweis
Kategorie: pikant
Dauer: 1½ Std.
Schwierigkeitsgrad: normal