Zubereitung Zuerst die Zwiebeln schälen und grob hacken. Danach Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebelstücke darin anrösten. In der Zwischenzeit das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Anschließend den geschälten und gepressten Knoblauch beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen Löffel edelsüßes Paprikapulver darüber streuen und das Sauerkraut hinzufügen. Das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen und die zerdrückten Wacholderbeeren dazugeben. Nun das Fleisch und Kraut zugedeckt etwa 35 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Zum Schluss das Gulasch nochmal mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und die saure Sahne einrühren – nicht mehr aufkochen lassen.