Suppe
Würzige Bohnensuppe mit Speck
Herzhafte, würzige Suppe mit getrockneten Bohnen, geräuchertem Speck, magerem Schweinefleisch, Kartoffeln, Paprika, Majoran und Pepperoni, sämig eingekocht – Kochdauer über 60 Minuten.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Schwein
Zeit
60 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
300 g Bohnen (z. B. weiß, getrocknet)
400 g Schweinsschulter (mager)
160 g geräucherter Speck
4 Stk. Kartoffeln
2 l Rindsuppe
200 g Zwiebeln
6 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Tomatenmark
2 Stk. Lorbeerblatt
40 g Mehl (glatt)
2 Stk. Pepperoni (gehackt)
2 TL Majoran
10 EL Schmalz
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen, abseihen und mit frischem Wasser sowie Lorbeerblatt etwa 1 Stunde weich kochen.
Speck und Zwiebeln fein hacken, Kartoffeln würfeln und das Fleisch in Stücke schneiden.
Speck in Schmalz anbraten, Zwiebeln rösten und das Fleisch hinzufügen.
Tomatenmark und Paprika einrühren, dann mit Suppe aufgießen.
Mit Majoran, Pepperoni, Knoblauch und Pfeffer würzen und 45 Minuten kochen.
Kartoffeln und Bohnen zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Die Mehl-Wasser-Mischung einrühren, sämig einkochen und abschmecken.
Hinweis
Kategorie: herzhaft-würzig
Kochdauer: über 60 Minuten (ca. 1 St. 45 Min. inkl. Einweichen)