Dessert
Vanille-Quark-Mousse mit Birne und Aprikose
Leichtes, cremiges Dessert mit Vanille-Quark-Joghurt-Mousse (als Kugel), fruchtiger Frucht-Glace aus Birnen-Aprikosen-Saft, Birnen, Aprikosen und knusprigen Honig-Mandeln.
Kategorie
Dessert
Fleischart
Ohne
Zeit
60 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Gesamtzutaten
800 g Magerquark
800 g Naturjoghurt
130 g Puderzucker
3 Vanilleschoten (Mark)
50 g Gelatine-Fix (ca. 10 TL)
2 Gläser Aboy-Birnen
1 Dose Aprikosen
650 ml aufgefangener Saft
1 TL Speisestärke
100 g Mandelblättchen
2 EL Honig
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung:
Quark, Joghurt, Zucker und Vanillemark glatt rühren.
Währenddessen das Gelatine-Fix einrieseln lassen und 1 Minute kräftig weiterrühren.
Kalt stellen, damit die Masse fest wird.
Mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen, damit die typische aufgerissene Eis-Struktur entsteht.
Frucht-Glace & Obst
Zubereitung:
Saft im Topf erhitzen.
Stärke in einer Tasse mit etwas kaltem Saft glatt rühren.
In den kochenden Saft geben und kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit klar und dickflüssig wird.
Birnen halbieren.
Aprikosen fächerförmig einschneiden.
Honig-Mandeln
Zubereitung:
Mandeln in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Honig dazugeben und kurz karamellisieren lassen.
Auf Backpapier zum Auskühlen verteilen.
Anrichten
Quark-Mousse-Kugel servieren, mit Birnen, Aprikosen, Frucht-Glace und Honig-Mandeln garnieren.
Würze: mild-süß
Zeit: ca. 45 Minuten (plus Kühlzeit)
Aufwand: leicht