Salat
Surimi Gurkensalat
Frischer asiatisch angehauchter Salat mit Surimi, Gurke und Sojasprossen, für 4 Portionen.
Kategorie
Salat
Fleischart
Fisch
Zeit
30 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
20 g frischer Ingwer
1 EL Weißweinessig
4 EL Aceto Balsamico
2 EL süß-scharfe Chilisoße
etwas Meersalz
1 EL Rapsöl
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Olivenöl
2 EL Sesam
100 g Sojasprossen
1 Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
1 Eichblattsalat
250 g Surimi (gepresster Fisch mit Krebsfleischgeschmack)
etwas Zitronenmelisse
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Ingwer schälen und fein hacken. Mit Weißweinessig, Aceto Balsamico, Chilisoße, Salz und allen Ölen verrühren. Sesam trocken rösten.
Sojasprossen abspülen, 30 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Salatgurke waschen, schälen, entkernen und mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Eichblattsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Surimi schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eichblattsalat auf Tellern verteilen, Gurkenstreifen, Sprossen, Frühlingszwiebeln und Radieschen dekorativ darauf anrichten.
Mit der Marinade beträufeln, Surimischeiben darüber legen und mit Melisseblättchen garniert servieren. Sesam separat dazu reichen.
Würze: sauer
Zeit: 30 Minuten
Aufwand: leicht