Zubereitung Gemüsezwiebel schälen und würfeln. Kohlrabigrün entfernen, 3–4 der kleinen, zarten Blättchen beiseitelegen. Kohlrabi schälen, waschen, zunächst in Scheiben und dann in möglichst gleichmäßige Stifte schneiden. Karotten putzen, schälen und ebenfalls in Stifte schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Kohlrabi- und Karottenstifte hinzufügen, Gemüsebrühe angießen. Einmal aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und das Gemüse bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es fast gar ist. Kohlrabi-Blättchen abspülen und fein hacken. Sahne einrühren und alles bei niedriger Hitze weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit weißem Pfeffer, Muskatnuss und etwas Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit den gehackten Kohlrabi-Blättchen bestreuen. Pellkartoffeln abgießen und zusammen mit dem Kohlrabigemüse servieren. Hinweis: Eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Würze: mild Zeit: nicht angegeben Aufwand: nicht angegeben