Vorspeise
Blätterteig-Pasteten mit Salsa & Aioli
Einfache Vorspeise: knusprige Blätterteig-Pasteten, gefüllt mit frischer Tomaten-Salsa und cremigem Aioli, serviert auf Rucola mit Baguette. Kein Herd nötig – nur Montage.
Kategorie
Vorspeise
Fleischart
Ohne
Zeit
44 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Aioli (cremige Knoblauch-Mayonnaise)
Zutaten:
150 ml Milch (Zimmertemperatur)
1 Knoblauchzehe
1 TL Senf
1 Prise Salz
300 ml Pflanzenöl
Salsa (frische Tomaten-Mischung)
Zutaten:
1,0 kg Kirschtomaten
2–3 Schalotten
Gehacktes Basilikum
Olivenöl
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung:
Milch, Knoblauch, Senf und Salz in einen hohen Becher geben.
Pflanzenöl oben aufgießen.
Stabmixer am Boden aufsetzen, einschalten, 5 Sekunden halten, dann ganz langsam nach oben ziehen, bis die Emulsion entsteht.
Salsa (frische Tomaten-Mischung)
Zubereitung:
Kirschtomaten entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Mit fein gewürfelten Schalotten, gehacktem Basilikum und etwas Olivenöl mischen.
15 Minuten ziehen lassen und abtropfen lassen.
Anrichten
10 Pasteten bei 150°C für 8 Minuten im Ofen wärmen.
Auf Rucola anrichten.
Salsa in die Pasteten füllen.
Einen Klecks Aioli darauf geben und mit Baguette servieren.
Aufwand: leicht
Herd nötig: nein (nur Ofen)