Zubereitung Eier trennen. Eigelb mit Vanillemark und 50 g Zucker verrühren und über einem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Mascarpone unterheben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und unter die Mascarponemasse heben. Espresso und Amaretto mischen. Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen, mit Kaffeemischung beträufeln, Hälfte der Creme darauf verteilen, zweite Schicht Biskuits und restliche Creme daraufgeben. 2 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.