Suppe
Exotischer Hähnchentopf
Pikantes Curry mit Hähnchenbrust, Süßkartoffeln, Paprika, Ananas und Kokosmilch, für 4 Portionen.
Kategorie
Suppe
Fleischart
Geflügel
Zeit
45 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
800 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
4 EL Öl
2 EL Currypulver
600 g Süßkartoffeln
2 rote Paprikaschoten
1 walnussgroßes Stück Ingwer
600 g frisches Ananasfruchtfleisch
Salz
Pfeffer
800 ml Hühnerbrühe
200 ml Kokosmilch
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Koriander nach Belieben
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
3 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 1 Minute dünsten. Fleisch mit Curry bestreuen und ca. 2 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.
Süßkartoffeln schälen und würfeln. Paprika putzen und würfeln. Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Ananas in Stücke schneiden.
Restliches Öl im Topf erhitzen und Süßkartoffeln, Paprika, Ingwer und Ananas kurz andünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe zugießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch und Fleisch zugeben, mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben mit Korianderblättchen servieren.
Würze: pikant
Zeit: 45 Minuten
Aufwand: normal